Zemeņu ievārījums ar tumšo šokolādi ir priekš jaunu garšu meklētājiem. Šis biezais un saldais ievārījums būs lieliska dāvana šokolādes mīļotājiem. Tas ir neaprakstāms prieks šo tumši sarkano ievārījumu uzsmērēt uz brokastu maizes vai izcept mafinus ar šī ievārījuma pildījumu. Tam ir spēcīga šokolādes garša ar maigu un patīkamu zemeņu pēcgaršu. Zemeņu ievārījums ar šokolādi būs lielisks kā piedeva saldējumam vai kā tortes pildījums.
Sastāvdaļas:
- 1kg zemenes
- 400g ievārījuma cukurs
- 60g melnā šokolāde (vismaz 70%)
- 1/2 citrona sula
Šokolādi vajag vismaz ar 70% kakao.
Zemenes nomazgā un noņem lapiņas. Sagriež nelielos gabalos un liek katlā.
Pieber klāt cukuru un kārtīgi samaisa. Katlu apsedz ar dvieli un atstāj uz nakti vēsā vietā, lai sasulojas.
Nākošajā dienā katlu liek vārīties. Kad uzvārās piejauc klāt citrona sulu un kārtīgi samaisa.
Turpina vārīt ik pa laikam apmaisot. Visas putas kas vārīšanās procesā parādās nosmeļ. Vāra kamēr pārstāj veidoties putas.
Kad putas vairs neveidojās pievieno sasmalcinātu šokolādi un maisa kamēr tā izšķīst. Turpina vārīt vēl 5 minūtes.
Zemeņu ievārījums ar šokolādi ir gatavs. Sapilda tīrās un sausās burkās, aizvāko un uzglabā vēsā tumšā vietā.
