Šis būs nedaudz neierastāks ievārījums. Pierasts, ka ievārījumi tiek gatavoti no ogām un augļiem, bet garšīgu zapti var arī izvārīt no dārzeņiem. Kabaču ievārījums lieliski papildinās jūsu pagraba plauktus un nedaudz atsvaidzinās jau tik ierasto ievārījumu garšas. Kabačus izaudzēt ir katram pa spēkam, tik jāiestāda un jāgaida, kad pilns dārz būs ar milzīgiem dārzeņiem no kuriem dažus varēs savārīt ievārījumā, bet ja aizmirsies izaudzēt var arī tirgū nopirkt, jo ķirbju sezonas laikā tirgus galdi lūzt no šiem dārzeņiem un cena tiem vienmēr ir demokrātiska.
Sastāvdaļas:
- 1kg kabaču
- 4 citronu sula
- 800g ievārījuma cukurs
- aptuveni 1cm ingvera šķēlīte
Kabačus nomazgā, sagriež šķēlītēs, nomizo un izņem sēklas.
Pusi no kabača sagriež mazos gabaliņos.
Otru pusi no kabača sarīvē ar rupjo rīvi. Mazie gabaliņi neizšķīdīs un lieliski garšos un izskatīsies ievārījumā, bet sarīvētā masa dos biezumu.
Ingveru sarīvē ar smalko rīvi.
No visiem četriem citroniem izspiež sulu.
Sagrieztos, sarīvētos kabačus un ingveru saliek katlā, pielej nedaudz ūdeni, lai nosegtu katla apakšu un liek vārīties. Uzvāra un vāra kamēr mazie gabaliņi paliek mīksti.
Pielej citrona sulu, pieber cukuru un kārtīgi izmaisa, lai cukurs izšķīst un vāra vēl 5 minūtes.
Gala iznākumā kabaču ievārījums būs ieguvis maigi zeltainu nokrāsu un garšos lieliski.
Kamēr vēl karst visu sapilda sterilās burkās un aizvāko. Uzglabā tumšā un vēsā vietā.
Kabaču ievārījums lieliski garšos ar pankūkām un uz brokastu maizītēm.
